南部鉄器の鍋6選！400年の歴史を誇る岩手県の伝統工芸品

その姿はシンプルで、見るからに頑丈な印象のある南部鉄器｡

約400年もの歴史を持つ南部鉄器は、現在も多くの職人さんの手仕事によって丁寧に作られ続けています｡

南部鉄器は、何十にも及ぶ作業工程を経て生み出される、非常に手の込んだ伝統工芸品の一つで、昭和50年（1975年）に経済産業大臣から国の伝統的工芸品に指定されました｡

南部鉄器の鍋の魅力は、なんといってもその優れた性能にあります。

均一に熱を伝える優れた熱伝導力と保温力は、鍋の中の温度差を一定に保ち、一度温めたものは冷めにくく熱ムラが少ないため、揚げ物をするのにもカラッと仕上がります｡

また、南部鉄器から溶け出す鉄には、「二価鉄」という人体に吸収されやすい鉄分が含まれているため、南部鉄器を使用することは鉄分の補給に効果的であるという研究結果も出ています。

さらに、南部鉄器の鍋はテフロンなどの加工が施されていないため、コーティングが剥がれてしまう心配もありません。

何十年も使用できるように作られているので、長く使い続けられるのも魅力の一つ。

ほとんどの南部鉄器の鍋は、ガス火・炭火・IH調理器などさまざまな熱源に対応しているのも嬉しいポイントですね♪

シンプルかつ抜群の機能を備えた南部鉄器の鍋、まさに一生ものにしたい逸品！

今回は、そんな南部鉄器の鍋の中からオススメの6点をご紹介しつつ、お手入れ方法をご紹介していきます！

まずは、岩手県奥州市のふるさと納税返礼品でもらうことができる、南部鉄器の鍋をご紹介します！

持ち手のついたツル付きの鍋は、幼い頃読んだ昔話に出てくる囲炉裏端の鍋を思い起こさせ、思わず懐かしさにほっこりしてしまいますね｡

こんな鍋ですき焼きなどを作ったら、さぞ美味しくできることでしょう♡

古風な外観でありながら、ガスコンロやIH対応なのも嬉しいですね！

内径は26㎝ですので、使いやすい大きさなのも嬉しいポイント♪

嘉永5年（1852年）から南部鉄器を作りはじめて、現在は5代目社長が率いる老舗の及源鋳造おいげんちゅうぞうの南部鉄器の鍋です｡

常に新しいデザインの南部鉄器を創り続けている及源の鍋は、ニューヨーク近代美術館MoMAにも紹介され、高く評価されているんです！

焼くも良し、煮るも良し｡

おしゃれなデザインと、和洋を選ばず食卓にもそのまま持っていける手軽さが素晴らしいです！

耐久性に優れた焼杉の木でできたフタは、温もりと懐かしさを感じますね｡

深型の鍋なので、アウトドアなどでも活躍すること間違いなし！

煮物からカレーまで、どんなお料理にも万能に使えそう♪

IHにも対応しているので、オールマイティに使える鍋ですね。

いろいろ悩んで手に入れた南部鉄器の鍋｡

せっかくなら、長～く使っていきたいですよね｡

まずは使いはじめが肝心！という事で、お手入れ方法をご紹介します♪

① 南部鉄器の鍋を購入したら、まずは鍋に付着した汚れやホコリを取り除くために、タワシ等を使って水洗いしてください｡

② 布やクッキングペーパーを使って優しく鍋に付いた水分をふき取り、さらに弱火から中火で鍋底を加熱し、ゆっくりと鍋全体を乾燥させてください｡

③ 充分に水分を飛ばしたら、火を弱くして鍋の底が埋まるくらいの油を入れてください｡そこに葉野菜のクズなどを投入して、軽く炒めていきます。

この時、鍋全体に油が馴染むように炒めるのがポイント！

④ 数分炒めて鍋全体に油がいきわたったら、野菜を取り出してください｡
熱が自然に冷めたら、再び水洗いをして完成！

これで、南部鉄器の鍋の基本的なお手入れは完了です♪

意外と簡単だったでしょう？

南部鉄器の鍋は、使い込むほどに味わいの出る鍋です｡

普段からどんどん使ってくださいね！

そして、使い終わったら風通しのよい場所に保管しましょう｡

少しだけ手間はかかりますが、このお手入れを定期的にすることで、一生使える相棒となりますよ！

ぜひ、チャレンジしてみてくださいね｡

植物の芽のようなかわいらしいデザインのフタと持ち手が、とってもおしゃれな南部鉄器の鍋ですね♡

｢普段の使いやすさ｣をモットーにデザインしたそうです！

一見、おしゃれの為だけに見えてしまう持ち手のデザインですが、持ってみると意外や意外！

とっても持ちやすいんです！！！

また、鍋の注ぎ口は極薄に、直火の当たる鍋底は厚く…と機能的にも工夫されており、無駄をなくしたデザインなので軽量に仕上がっています。

デザインは、リーフ・イテフ・コーナーの3種類から選べますよ♪

内径は18㎝と、かわいらしい一人用の南部鉄器の鍋です♡

鍋の深さは7㎝ありますので、ちょうど一人鍋が楽しめそうです！

サイズはかわいくても、その性質はちゃーんと南部鉄器｡

熱が逃げにくいので、時間が経っても温かく、味がまろやかになり、芯まで温まる料理が仕上がりますよ♡

女性は毎日これで汁物を作れば、体に必要な鉄分を自然に補うことができますね♪

ただ、こちらの鍋はガス火専用ですので、気を付けてくださいね！！！

こちらのコロンとした丸いフォルムがかわいらしい鍋は、NHKでも紹介されたという南部鉄器の片手鍋です｡

内径15.5㎝のミニ鍋ですが、侮ることなかれ！

他の南部鉄器と成分は変わらないので、こちらで調理すれば吸収率の良い鉄分を採ることができる優れものです♪

食事しながら自然に鉄分が採れるとは、貧血気味の方にはかなり魅力的ですね♪

また、この鍋は直火のほかIH、ガスコンロ、オーブンでの調理が可能なんです｡

ぜひ、ご家庭に一つは欲しいミニ鍋です♡

今回は、岩手県の伝統的工芸品である、南部鉄器のオススメの鍋をご紹介しました｡

とっても魅力的な南部鉄器｡

そんな南部鉄器の製造工程が気になった方は、ぜひ以下の記事もご覧ください｡

｢南部鉄器｣というと鉄瓶が有名ですが、鍋も実にさまざまなデザインの商品が作られ、おしゃれで使い勝手もとても良くなったということを改めて感じていただけたのではないでしょうか｡

また、南部鉄器を使用すると｢二価鉄｣という身体に吸収されやすい鉄分を摂取できるため、特に女性にとっては嬉しいことづくめ♡

南部鉄器の鍋は、定期的にお手入れをすれば、一生付き合うことのできる長生き鍋です｡

どうかこの機会に、ご家庭に一つ揃えてみませんか?